年糕芹菜炒虾

年糕芹菜炒虾是一道美味的中式菜肴，主要材料包括年糕、芹菜和虾。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备

明虾或基围虾：500克

年糕：200克

芹菜：150克

姜：1小块

蒜：2瓣

葱：1根

调料：盐、老干妈辣豆豉酱、蚝油、糖、鸡精、生抽少许

虾的处理

虾洗净，去掉虾线，姜切丝，蒜切片，葱切段，芹菜切段。

年糕的处理

年糕入开水锅中煮至8成熟（煮1-2分钟变软），然后放冷水下冲凉，沥干备用。

炒制过程

锅烧热后加入适量油，烧热后放入姜丝、蒜片和葱段爆香。

加入1-2勺辣豆豉酱炒两下。

加入明虾翻炒至虾身全部变红。

投入芹菜炒至8成熟。