芹菜纤维怎样去除

要去掉芹菜的纤维，可以尝试以下几种方法：

清洗后的芹菜，用小刀或手从芹菜根部开始，逐段撕去外层的粗纤维。这种方法简单直接，可以有效地去除大部分纤维。

将芹菜从根部折断一小节，露出筋络，然后一条一条地撕下来。折断后再撕筋，可以使芹菜口感更嫩。

使用刮刀在芹菜隆起的那一面，将上面的筋全部刮掉。这种方法可以快速去除筋络，使芹菜口感更脆。

将芹菜切成薄片，这样可以使筋络断裂，吃起来更舒服。

将处理好的芹菜放在冰水中泡，可以使芹菜中的纤维变得脆，吃起来不易塞牙。

用开水烫一下芹菜，然后迅速放入冷水中，热胀冷缩会使筋络断掉，之后用手掰成小段，这样处理后的芹菜纤维也会变软。

综合以上方法，可以根据个人口感喜好选择合适的方式处理芹菜，以达到去纤维的效果。如果需要保留芹菜的纤维素，可以采用斜切的方式，这样既能去除部分纤维，又能保留营养。