鸡爪和西兰花煮

将鸡爪和西兰花一起煮，可以制作出多种美味的菜肴。以下是一种简单的做法：

材料

鸡爪 450克

西兰花 300克

姜 3片

蒜 3瓣

料酒 1汤匙

盐适量

鸡精少许（可选）

食用油适量

酱油 1汤匙（可选）

步骤

鸡爪洗净，切成两瓣，从肉厚的地方先切一下再剁开，以免剁乱了。

西兰花洗净，切成小朵，茎的部分去老皮切成小的滚刀块。

姜切片，蒜切末。

锅中加水烧开，放入姜片和少许盐，将西兰花焯水至变得翠绿后捞出，放入凉白开里过凉沥干水分备用。

将鸡爪放入沸水中焯水，加入料酒、姜片，大火煮5分钟左右，煮好后捞出放入冷水中，加入冰块，使鸡爪凉透。

热锅中倒入适量食用油，下蒜末煸香。

倒入焯好的鸡爪，加入少许盐、酱油（可选），大火焖煮，直到鸡爪软烂入味。

将焯水后的西兰花加入锅中，与鸡爪一起翻炒均匀，可以根据个人口味调整盐的用量。