牛肚和西兰花拌

牛肚和西兰花的搭配，是一道营养丰富且口感丰富的家常菜。下面将详细介绍这道菜的制作方法。

主要食材

牛肚：300克

西兰花：300克

黑木耳：10克

干香菇：15克

胡萝卜：50克

玉米粒：50克

青豆：50克

姜片、葱段、葱花：适量

料酒、食盐、白糖、鸡精、白胡椒粉：适量

制作步骤

准备食材

黑木耳和干香菇提前浸泡1小时，然后清洗干净，撕成小块或切成丁。

西兰花去掉老根和叶子，切成小块，在淡盐水中浸泡15分钟，然后清洗沥干。

牛肚提前煮熟，切成适当大小的条状。

姜切片，葱切段，葱花备用。

焯水

锅中加水烧开，放入食盐和食用油，将西兰花焯水5分钟，捞出沥干备用。

炒制

锅中放油，油温5成热时放入干香菇丁煸炒，约3分钟出香味。