孕妇西兰花虾做法

材料

西兰花 300克

虾仁 250克

大蒜 2瓣

姜 1块

葱 1根

生抽 1勺

盐 适量

白胡椒粉 少许

淀粉 1小勺

料酒 1勺

食用油 适量

步骤

处理虾仁

鲜虾去头去壳，挑出虾线，洗净后用厨房纸巾擦干水分。

将虾仁放入碗中，加入1勺料酒、少许盐、1勺淀粉、白胡椒粉和蛋清，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

准备西兰花

西兰花切成小朵，用清水浸泡10分钟，清洗干净。

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水约1分钟，捞出后迅速过凉水，保持西兰花的翠绿色。

准备其他配料

大蒜拍碎，姜切片，葱切段备用。

炒制虾仁

锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入腌好的虾仁，迅速滑炒至虾仁变色，盛出备用。

翻炒配料

锅中再加少许油，放入蒜末和姜片爆香，加入胡萝卜片翻炒至微微变软（如果不用胡萝卜这步可省略）。

加入西兰花和调味

将焯好的西兰花倒入锅中，与虾仁一起翻炒，调入1勺蚝油、少许盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

出锅装盘

全部食材翻炒均匀后，尝一下味道，根据需要调整咸淡。关火，盛盘上桌。

建议

虾仁腌制时间不宜过长，以免影响口感。

西兰花焯水时加入盐和油，可以保持其翠绿色和爽脆口感。

根据个人口味，可以适量添加其他调料，如鸡精或味精提鲜。