菠菜蒜苗炒鸡蛋的做法

菠菜蒜苗炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

菠菜：300克

鸡蛋：2-3个

蒜苗：1-2根

盐：适量

食用油：适量

鸡精或味精（可选）：少许

生抽（可选）：1小勺

胡椒粉（可选）：少许

葱（可选）：半根

姜（可选）：适量

辣椒（可选）：1个

制作步骤：

菠菜处理

菠菜洗净，去掉根部，切成5-6厘米长的段。

锅中加水烧开，放入菠菜焯水30秒至1分钟，捞出沥干水分。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。

锅中倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至熟透后盛出备用。

炒蒜苗

锅中留底油，放入蒜末炒香。

合炒

将焯好水的菠菜倒入锅中，快速翻炒均匀。