腊排骨炖绿豆萝卜

腊排骨炖绿豆萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

腊排骨：500克

绿豆：适量

胡萝卜：1根

姜片：2片

葱：1根

八角：2颗

桂皮：1小段

花椒：7粒

盐：适量（根据个人口味）

做法

准备食材

腊排骨洗净，切成适当大小的块。

绿豆提前浸泡，洗净备用。

胡萝卜去皮，切成滚刀块。

姜切片，葱切段。

焯水

将腊排骨放入冷水锅中，加入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净，备用。

炖煮

将焯水后的腊排骨放入锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段、八角、桂皮和花椒。

大火煮开后，转小火炖煮1小时，直到排骨变软烂。

加入绿豆和胡萝卜

将泡好的绿豆和切好的胡萝卜块加入锅中，继续炖煮30分钟，直到绿豆和胡萝卜都软烂。

调味

根据个人口味，加入适量的盐调味。

出锅

汤汁浓郁，味道鲜美后，即可关火，盛入碗中，撒上葱花即可享用。

小贴士

腊排骨的咸味较重，可以根据个人口味适量加盐。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，使排骨和蔬菜更软烂。

绿豆和胡萝卜的加入不仅增加了营养，还使汤品更加清爽口感。

这道腊排骨炖绿豆萝卜在寒冷的冬日里，热腾腾地享用，既能滋补身体，又能带来满满的幸福感。希望你能喜欢这道美味的菜肴。