青椒虾仁炒莲藕

青椒虾仁炒莲藕是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括莲藕、虾仁、玉米粒、青红椒片等，搭配蒜末、鸡精、胡椒粉等调味料，制作出来的菜肴口感爽脆、味道鲜美。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

莲藕切片，放入清水中浸泡以防氧化变黑。

虾仁清洗干净，沥干水分备用。

玉米粒如果是罐头装的，可以直接使用；如果是新鲜玉米，则需要剥粒并清洗干净。

青红椒片洗净备用。

焯烫莲藕

锅中加水烧开，加入少许油和盐，将莲藕片放入沸水中焯烫30秒左右，捞出后立即放入冷水中过凉，以保持其爽脆口感。沥干水分备用。

炒制

另起锅，加入适量的食用油，加热后放入蒜末炒香。

接着放入虾仁，快速翻炒至变色。

将焯好水的莲藕片和玉米粒（以及青红椒片）倒入锅中，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。

快速翻炒均匀。

勾芡

最后，加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加浓郁。

大火快速翻炒几下，确保所有食材都裹上芡汁后，即可出锅装盘。

这道青椒虾仁炒莲藕不仅口感丰富，而且营养均衡，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴。