茄子肉片包子做法

茄子肉片包子是一道美味的传统面食，以下是一种常见的做法：

材料

五花肉：200克

茄子：1-3个（根据大小调整）

面粉：500克

酵母：5克

食用盐：适量

食用油：适量

其他调料：蒜末、尖椒、生抽、老抽、葱、姜、料酒、鸡精、十三香、胡椒粉等（根据口味添加）

步骤

发面

将面粉放入盆中，加入酵母和适量温开水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，呈蜂窝状。

准备馅料

五花肉切成小丁，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、十三香、胡椒粉等调料拌匀，腌制10-15分钟。

茄子去皮切成小丁，用盐腌制10分钟，杀出多余水分后挤干。

尖椒去籽切小丁，葱、姜切末。