酸辣胡萝卜白萝卜做法

酸辣胡萝卜白萝卜的制作方法如下：

白萝卜和胡萝卜分别去皮，切成指头大小或粗细均匀的条状。

樱桃小萝卜切成指头大小丁。

小米辣、蒜片、泡椒、干辣椒碎、花椒、生姜片等配料根据需要准备。

将切好的萝卜条放入干爽无油的容器中，撒入适量盐腌制20-30分钟，倒出腌制出的水分。

或者将切好的萝卜条用盐拌匀腌制20分钟入味。

冷锅里加入适量香油、花椒油，放入干辣椒碎、花椒，小火炸香。

将炸香的香料倒入腌制好的萝卜上，加入陈醋、糖、生抽调成味汁。

或者将白糖、白醋、雪碧等调成糖醋水。

将调味汁或糖醋水淋在萝卜上，拌匀后装入密封保鲜袋，排出多余的空气，放入冰箱冷藏腌制。

或者将萝卜条放入玻璃保鲜盒中，加入生姜片、红辣椒等配料，倒入糖醋水没过萝卜条，盖好盒盖密封，放置冰箱冷藏2-3天入味。

腌制一夜后取出，加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。

或者取出后直接食用，随吃随拿，半个月都不会坏。

建议

根据个人口味，可以适当调整辣椒和醋的比例，以达到最佳的酸辣口感。

腌制时间越长，萝卜的口感越入味，但建议不要超过一周，以免影响口感和新鲜度。

可以将腌制好的萝卜作为凉菜直接食用，也可以作为炒菜、拌面的配料，增加菜肴的多样性和风味。