小布洋葱发芽能吃吗

洋葱发芽后 是可以吃的。以下是相关信息的总结：

安全性：

洋葱发芽后不会产生龙葵碱或黄曲霉素等有毒物质，因此可以放心食用。

营养价值：

虽然洋葱发芽后部分营养会转移到芽的生长部分，导致营养成分降低，但其本身仍然富含多种人体健康所需的营养素，如碳水化合物、膳食纤维、钾、钙、磷及多种维生素。

储存建议：

为了延长洋葱的保存时间并防止发芽，建议将其放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。

口感变化：

洋葱发芽后，其口感可能会变差，但并不会影响正常食用。

综上所述，如果洋葱只是单纯发芽且没有出现变质或腐烂现象，是可以继续食用的。但为了确保最佳口感和营养价值，建议将洋葱存放在阴凉干燥的地方，并定期检查其状态。