砂锅豆腐干酱料怎么炒

砂锅豆腐干酱料的炒制步骤如下：

将熟牛油、鸡油、猪油和菜籽油放入锅中，加热至完全融化形成混合油。

将10斤豆腐干切成小块，放入热油中炸酥，约10分钟后捞出备用。

在热油中加入花椒、麻椒、小茴香，炸至八成熟后捞出，磨成粉备用。

郫县豆瓣酱粉碎后，小火炒10分钟，不断搅拌直至去除生味，呈现红亮油色。

加入姜末、葱末、蒜末和豆豉，炒1分钟。

放入香料粉，小火不断翻炒10分钟，避免糊锅。

加入火锅底料化开，调入十三香、香辣酱，翻炒2分钟。

倒入炸好的豆腐干块，加入鸡精、鸡骨浸膏，再翻炒2分钟。

加入花椒、小茴香、芝麻酱等调料，推炒均匀后加入少量白酒停火。

这样，美味的砂锅豆腐干酱料就炒制完成了。建议根据实际情况调整调料的用量，以获得最佳口感。