虹鲽鱼炖汤

虹鲽鱼炖汤是一道美味且富有营养的菜肴。以下是两种不同的虹鲽鱼炖汤的做法：

做法一

准备材料

虹鳟鱼清理干净，切成4段，抹少量盐腌10分钟。

豆腐切块，洋葱切块，西芹切片，木耳改刀。

干辣椒丝少量，大料2粒，油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，盐适量，水适量。

烹饪步骤

炒锅加油烧热，放豆瓣酱和西红柿酱爆香，加足量水。

下豆腐和木耳，加盐糖炖15分钟。

下西芹、洋葱和鱼段浸入汤中，炖10分钟，出锅。

做法二

准备材料

虹鳟鱼洗净，放盐、料酒、生姜葱汁腌制，再加入鸡蛋淀粉上浆。

鱼头和鱼骨头下油锅煸炒，加入水炖成浓汤。

上浆好的鱼片放到6成热的油锅里划油至5成熟即捞起。

锅上火放油，加入生姜、葱、辣椒、花椒、八角、肉桂煸炒，再放切好的酸菜继续煸炒。