盒装豆腐切块方法

盒装豆腐切块的方法如下：

保持刀具锋利：

使用锋利的小刀，钝刀容易挤压豆腐导致碎裂。

减少摩擦力：

将刀浸湿，这可以减少刀面与豆腐之间的摩擦力，也能避免豆腐紧贴刀身而造成断裂。

保持整体稳定性：

不要直接在桌面切豆腐，而是将豆腐连同盒子的水一起取出，放在案板或筛网上，这样切割时豆腐的整体稳定性更好。

轻柔动作：

切割时尽量使用推拉式的轻柔动作，避免用力过猛而压塌豆腐。

冷藏豆腐：

如果还是难以切整齐，可以尝试将豆腐先冷藏15分钟，稍微低温可以让豆腐质地更紧实些，在切割时更不容易散开。

使用勺子挖取：

对于非常软的内酯豆腐，可以考虑用勺子挖取成形，而不用担心切块问题。

厨房纸巾包裹：

如果打算煎豆腐，可以先用厨房纸巾包裹表面，将多余水分吸干，这样豆腐表层会略微变硬，也更容易整齐切块。

倒扣盘子：

撕去豆腐盒上的塑料膜，将豆腐盒倒扣在盘子中，用刀子在豆腐盒的一角上划开一个小口子，将盛有豆腐的盘子放入蒸锅中，盖好盖子，大火蒸8分钟。蒸豆腐时也别闲着，利用这段时间把炒熟的花生压成花生碎，榨菜切成榨菜末。

划圈切开：

先用刀尖顺着盒子的四壁轻轻地划一圈，然后把豆腐盒倒扣在菜板上，白嫩嫩的豆腐就可以完整地取出来了。

轻柔切割：

将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些。