芹菜炒干泥鳅

芹菜炒干泥鳅是一道结合了香脆与鲜美的菜肴，主要材料包括泥鳅干、青辣椒、香芹、青蒜等，通过简单的烹饪步骤，就能做出一道令人垂涎的美食。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

所需食材

泥鳅干：1盘

青辣椒：1根

香芹：1把

青蒜：1棵

油：适量

盐：少许

酱油：少许

葱花：少许

大蒜：1头

鲜姜：1块

烹饪步骤

泥鳅干的准备

将泥鳅干用凉水冲洗干净，去除表面浮尘。

用纸巾将表面水分蘸干。

配菜处理

青辣椒、青蒜、香芹等配菜清洗干净。

葱切成葱花，姜和大蒜切成末。

煸炒泥鳅干

在炒锅中加入适量的植物油，油量和平时炒一道菜的量相同。

将泥鳅干、葱花、蒜末一起倒入锅中，用中小火煸炒。

随着油温逐渐升高，将泥鳅干煎炒至熟透，同时将葱香和蒜香渗透到泥鳅干中。