芹菜干煸熟牛肉的做法

芹菜干煸熟牛肉的做法如下：

准备食材

牛肉切成粗丝或薄片，加少许盐、牛肉粉、烧烤料、葱段、姜末和食用油，抓拌均匀腌制10分钟。

芹菜洗净切成段或斜切块。

蒜片、姜丝、小米椒（可选）等配料准备齐全。

炒牛肉

锅中倒油，油温5成热时下入牛肉炸，炸至表面发干、炸熟捞出备用。

锅中留适量底油，油热下入蒜片和姜丝炒香。

将炸好的牛肉重新倒入锅中，快速翻炒至牛肉丝中的水分逐渐蒸发，达到干香的效果。

炒芹菜

把切好的芹菜放入锅中，炒至断生。

如果喜欢辣味，可以加入豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉等调料煸出香味。

烹料酒，加入盐、味精（或鸡精）和醋翻炒几下。