芹菜爆炒鹅肉

鹅肉爆炒芹菜是一道营养丰富且美味的家常菜。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料

鹅肉：500克

芹菜：200克

大蒜：3瓣

姜：1小块

干辣椒：2个

生抽：1汤匙

老抽：1小匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白糖：1小匙

鸡精或味精：适量（可选）

食用油：适量

步骤

准备食材

鹅肉洗净，切成薄片或块状。

芹菜洗净，切成段或片。

大蒜和姜切片，干辣椒切段。

焯水

将鹅肉放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

炒香

热锅凉油，下入大蒜片、姜片和干辣椒段，翻炒出香味。

炒鹅肉

将焯好水的鹅肉倒入锅中，快速翻炒至表面变色。

加入料酒，继续翻炒均匀。

调味

加入生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀，让鹅肉充分吸收调味料的味道。

炒芹菜

将切好的芹菜倒入锅中，快速翻炒至断生。

出锅

最后加入鸡精或味精（如果使用），翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

选择鹅肉：尽量选择新鲜的鹅肉，口感更佳。

火候控制：炒制过程中要保持大火快炒，以保持鹅肉的嫩滑和芹菜的爽脆。

调味：可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢辣的可以多放干辣椒。

希望你能成功制作出美味的鹅肉爆炒芹菜，享受美食带来的愉悦!