青椒秋葵炒鸡蛋做法

青椒秋葵炒鸡蛋的做法如下：

准备食材

秋葵250克

鸭蛋3个（或鸡蛋3个）

杭椒2个

葱2根

生抽半勺

盐少量

食用油适量

味精少量

处理秋葵

秋葵洗净后切成小段。

若喜欢口感更脆，可将秋葵焯水后切成薄片。

处理鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入适量盐和小葱，打散备用。

锅中加油，将鸡蛋炒至8成熟后盛出备用。

炒制

锅中加油，放入秋葵翻炒约2分钟。

加入杭椒继续翻炒2分钟。

倒入炒好的鸡蛋，加入生抽、盐和味精调味，翻炒均匀。

出锅

炒至秋葵和鸡蛋熟透，调味均匀后即可出锅。

小贴士

秋葵焯水可以去除粘液，保持其嫩绿口感。

炒鸡蛋时不要炒得太老，保持滑嫩状态。

可以根据个人口味加入一些蒜末或姜末增加香味。

这道菜简单易学，营养丰富，适合快速制作一顿美味的家常菜。