炒红烧肉要不要放花椒粉

在制作红烧肉时， 通常不推荐放花椒。花椒具有麻辣味，虽然可以去除腥味，但加入后可能会使红烧肉带有麻味，影响其原有的甜味和口感。此外，花椒还可能导致肉质发柴，腥味加重。因此，从保持红烧肉传统口感的角度来看，最好不加花椒。

然而，烹饪方法和个人口味可能会影响这一建议。如果喜欢麻辣口味，可以尝试在红烧肉中加入少量花椒，但需注意控制用量，以免影响整体口感。