红烧肉不焯水应该怎么做

红烧肉不焯水，可以通过以下步骤来制作：

在锅中加入少量油和冰糖，小火慢慢炒至冰糖变成红棕色。

将切好的五花肉块倒入锅中，快速翻炒上色。

锅不用放油，直接将切好的五花肉放入锅中，充分煸炒，让五花肉中的油脂充分释放出来。

煸炒出来的油可以留着，用来炒各种蔬菜都非常香。

将煸炒好的五花肉转入砂锅中，加入葱姜蒜、八角、香叶和几个干辣椒。

倒入生抽、老抽和之前熬好的糖色，加入开水没过肉块，中小火炖煮60分钟，直至肉质软烂。

如果五花肉块比较大，可以适当加点啤酒。

煮到后期时，汤汁已经变得浓郁，这时候要注意收汁。收汁时火候一定要掌握好，用中火慢慢把汤汁煮浓，但不要煮干，让汤汁紧紧包裹在肉块上。

通过以上步骤，红烧肉不焯水也能做出色泽红亮、软烂入味、肥而不腻的美食。