茭白笋炒红烧肉
茭白笋炒红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了五花肉的肥美和茭白的清香。下面是这道菜的详细做法：
材料
带皮五花肉：500克
茭白：4支
葱：适量
姜：适量
八角：1个
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
糖：适量
盐：适量
做法步骤
准备食材
五花肉洗净切块，冷水下锅，水开后煮2分钟，洗去浮沫。
茭白洗净切块。
葱切段，姜切片。
煸炒肉块
热锅倒少许油，烧到5成热时放入姜丝、葱块、八角一起煸炒出香味。
放入五花肉煸炒至肉变色，微微吐油的状态。
上色与炖煮
淋入料酒、老抽，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后转小火煮1个小时左右。
在煮肉的过程中，可以加入适量的生抽和糖调味。