红烧肉做法加土豆萝卜丝

红烧肉中加入土豆和萝卜片的做法如下：

五花肉：500克

土豆：2个

萝卜：1个

胡萝卜：1根

姜：4片

蒜：4瓣

料酒：1勺

生抽：2勺

老抽：1勺

白糖：1勺

盐：适量

八角：2颗

桂皮：1小段

香叶：2片

将五花肉切成块，放入冷水中，加入料酒、姜片、蒜瓣、八角、花椒和盐，大火煮开后撇去浮沫，再煮两分钟，捞出肉块，刷锅备用。

锅中放入少许油，加入白糖，小火炒至糖色变成咖啡色，加入焯好水的肉块，翻炒至肉块表面均匀上色。

加入料酒、生抽、老抽、姜片、蒜瓣、八角、桂皮和香叶，翻炒出香味，加入热水，大火烧开后转小火煮半小时。

将土豆和胡萝卜块加入锅中，继续炖煮20分钟，直到土豆和胡萝卜熟软。

打开大火收汁，不断翻炒，直到汤汁浓稠，肉块和蔬菜都裹上均匀的酱汁。

将红烧肉和土豆萝卜片盛入大碗中，撒上葱花即可享用。

建议

炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐的用量。

收汁时要小心火候，避免烧焦。