朋友想吃红烧肉怎么办

1. 经典红烧肉

材料：

五花肉

酱油

糖

葱

生姜

步骤：

1. 买新鲜的五花肉，挑五花肉，因为五花肉做出来的红烧肉比较好吃。

2. 把肉切成小块，不需要切太小，但是不能太厚了。

3. 把肉放到热水里面烫一下，去除血水。

4. 锅子加热，倒入一些水，肉倒进去，再倒入酱油、葱和生姜，也可以加一些糖。

5. 肉煮一会儿，熟了以后盛出来，如果嫌味道淡可以再加入一些糖。

2. 改良版红烧肉

材料：

五花肉

鹌鹑蛋

葱

姜

料酒

冰糖

生抽

蚝油

八角

桂皮

草果

步骤：

1. 五花肉和鹌鹑蛋重量一般都要翻倍，不然太少了不够吃。

2. 五花肉表面清洗干净，冷水下锅，放入适量葱、姜、料酒，焯水10分钟，再捞起过凉，切成大块。

3. 锅洗净烧干水分，加入少许花生油，转中小火，放入五花肉煸出部分油脂，再把多余的油倒出。

4. 加入冰糖炒至棕红色冒大泡时，把五花肉拨过来，混合炒匀，使每一块肉都均匀的裹上糖色。

5. 加入生抽、蚝油、料酒、红烧酱油、生姜、八角、桂皮、草果，炒出香味。

6. 一次性倒入足够的热开水，盖上盖子，大火煮开后转小火慢炖40分钟。

7. 放入鹌鹑蛋，撒入盐炒匀，转大火收至汤汁粘稠，即可出锅享用。

3. 健康版红烧肉

材料：

五花肉

冰糖

料酒

葱

姜

酱油

八角

桂皮

陈皮

柠檬

步骤：

1. 五花肉洗净之后，切成长条，放到铁锅中炙皮，用手按压猪肉摩擦使其受热均匀，一直烧至焦黄。

2. 炙皮后用钢丝球把猪皮清洗干净，刮掉多余杂质，再切成2×2厘米的大块。

3. 锅中少放点油，放入白砂糖，小火慢炒，不停搅拌，白糖会慢慢融化、起泡，待至起泡由大变小、变为深红色时，放入猪肉、香料，不停翻炒。

4. 把猪肉放到砂锅里，再倒入足量的开水，放入20克冰糖，盖上锅盖，大火烧开，转小火。

5. 炖制1个半小时后，把香料和葱段都挑出来，防止香料味过于浓郁。

4. 啤酒红烧肉

材料：

带皮五花肉

白糖

生抽

香醋

八角

葱段

蒜

生姜

老抽

香叶

盐

味精

啤酒

步骤：

1. 五花肉洗干净后，切成一小块一小块的形状。

2. 把切好的姜瓣、姜片、八角等香料冲下洗净，留着备用。

3. 在砂锅内加入少许植物油，加热后，将五花肉慢慢放入锅中煸炒至金黄色，加入料酒四克左右之后盖上锅盖，继续翻炒。

4. 加入少量冰糖继续翻炒，然后加入蒜瓣、姜片、八角、香叶。

5. 等各种配料炒香后让肉块裹上颜色，此时加入啤酒，盖上锅盖，静静地等待40分钟左右。

6. 等汤汁浓稠后撒上一点盐，等待大火收汁及OK!

5. 低糖红烧肉

材料：

五花肉

冰糖

料酒

葱

姜

酱油

花椒

盐

步骤：

1. 五花肉切成3厘米左右的方块备用；生姜切片备用。

2. 锅上火，放入油，然后放入冰糖，炒出糖色，之后将五花肉放入，上色，爆香。

3. 锅内放一点料酒，翻炒，然后放入适量的盐、生抽、生姜，继续炒香。

4. 放入一点花椒，增香，然后倒入陶瓷钵内，倒入适量的清水，就开始炖了。

5. 大火烧开，中火慢炖，大概40分钟左右，肉质软糯后，就可以收汁装盘了。

希望这些做法能帮助你的朋友