咸菜土豆红烧肉
咸菜土豆红烧肉是一道美味的家常菜，结合了五花肉的肥美和土豆的软糯，深受大家喜爱。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
五花肉：500克
土豆：2-3个
生姜：1小块
大蒜：3-4瓣
料酒：2-3勺
生抽：2-3勺
老抽：1-2勺
冰糖：30克
八角：2-3颗
香叶：2-3片
干辣椒：2-3个（可选）
葱：1根
盐：适量
清水：适量
制作步骤
准备工作
土豆去皮切块，用清水浸泡以防氧化。
五花肉切块，冷水下锅加葱姜料酒焯水，煮出浮沫撇去，捞出控水备用。
炒糖色
热锅凉油，放入冰糖小火慢炒至融化，颜色变成琥珀色后，迅速倒入五花肉翻炒，使肉均匀裹上糖色。