羊肉月牙

羊肉月牙是一种具有地方特色的美食，常见于陕西关中地区。它通常与羊肉汤搭配食用，具有独特的风味和口感。

羊肉月牙的制作方法

羊肉（瘦）150克

面包200克

鸡蛋清30克

小麦面粉25克

粉丝25克

香菜10克

调料：料酒5克、香油10克、味精2克、姜10克、椒盐15克、盐3克、花生油60克。

将面包去外皮，切成0.5厘米厚的片，再刻成月牙状10片。

面粉放入碗内加蛋清和成稀糊。

粉丝剪成5厘米长的段。

羊肉剁馅，加入姜米、精盐、香油、料酒、味精搅拌均匀。

面包片上抹一层面糊，再分抹肉馅，中间0.7厘米厚，两边稍薄。

中心处粘上一小根嫩香菜叶。

炒勺上火，倒入花生油烧热，先炸粉丝至透，捞出做底。