红烧肉加米粉违法吗

红烧肉加米粉本身并不违法。红曲米粉是一种合法的食品添加剂，并且被广泛用于食品上色，例如扬州著名的樱桃肉就会使用红曲米粉。在使用红曲米粉时，必须遵守国家卫生标准，确保其成分不含有害物质，如苏丹红和桔霉素等。

此外，根据《食品安全法》的规定，使用食品添加剂不得掩盖食品腐败变质、不得以掺杂、掺假、伪造为目的。因此，在烹饪红烧肉等食品时，餐饮单位应尽量少用或不用类似“肉宝王中王”的食品添加剂。

综上所述，只要红曲米粉符合国家卫生标准，并且在烹饪过程中合理使用，红烧肉加米粉是不违法的。建议在使用任何食品添加剂时，都要仔细查看其成分，确保其安全性和合法性。