西兰花杏鲍菇意面

西兰花杏鲍菇意面是一道色香味俱全的快手素菜，鲜嫩的杏鲍菇搭配翠绿爽脆的西兰花，淋上蚝油调味，口感清爽不油腻。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

意面：200克

鲜虾：500克

杏鲍菇：1根

西兰花：1棵

柠檬汁：几滴

橄榄油：适量

蚝油：适量

生抽：适量

洋葱：1个

盐：少许

糖：1瓷勺

制作步骤

准备食材

西兰花和杏鲍菇洗净，杏鲍菇撕成条，西兰花切成小块。

洋葱洗净切成滚刀块。

鲜虾处理干净，将虾头和虾身分开，抽出泥肠，剥出虾肉，用几滴柠檬汁将虾肉抓腌一下。

炒制虾仁

起锅下油，油热后将虾头倒进去煸炒，炒出虾头冒泡，捞出虾头扔掉，留下虾油。

将虾仁倒入锅中，翻炒至虾仁变色。

炒制蔬菜

虾仁变色后，放洋葱下锅煸炒。

洋葱炒出香味后，放入杏鲍菇和西兰花煸炒。