茄子西兰花炒虾仁

茄子西兰花炒虾仁是一道色香味俱全的佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

西兰花：1颗

虾仁：200克

大蒜：3瓣

红椒：1个（可选，增加色彩）

茄子：1根

盐：适量

鸡精：少许（可选）

食用油：适量

生抽：1大勺

料酒：1小勺

黑胡椒粉：少许

淀粉：1茶匙（用于腌制虾仁）

做法

1. 准备食材

西兰花：切成小朵，用清水冲洗干净。如果需要，可以用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗一遍，确保清洁。

虾仁：洗净，去掉虾线，用纸巾吸干水分。可以提前用少许料酒、盐和胡椒粉腌制10-15分钟，增加风味。

大蒜：切成蒜末，红椒切成小块备用。

茄子：洗净后切成条状，用厨房纸巾吸干水分。

2. 焯水