清蒸斑鱼刀法

清蒸斑鱼的刀法如下：

鱼身两侧斜切几刀：

在鱼身两侧斜切几刀，深度不宜太深，以免影响鱼的整体结构。

鱼肚内塞入葱姜丝：

将切好的姜片和葱段塞到鱼肚子中，也可撒部分在鱼身上。

鱼身内外均匀涂抹调料：

在鱼身内外均匀涂抹适量的料酒和盐，腌制10-15分钟。

这些刀法和处理步骤可以帮助斑鱼更好地入味，同时保持鱼的原汁原味。