清蒸龙虾葱丝
清蒸龙虾葱丝是一道色香味俱全的经典菜肴，主要材料为新鲜龙虾和葱丝。以下是制作清蒸龙虾葱丝的详细步骤：
准备材料
龙虾：1只（约1.5千克）
葱：1根，切成葱花
姜：适量，切成姜丝
蒜：适量，切成蒜末
小米辣：2个，切圈（可选）
植物油：1大勺
香油：1大勺
花椒粉：少许
香菜：1根（可选）
处理龙虾
将龙虾洗净，剪去虾须、虾腿和尖锐部分，切开虾背去除虾线。
将龙虾头、虾身和虾尾分别摆放，虾头可以留作装饰。
腌制龙虾
在龙虾身上均匀涂抹料酒、葱姜汁、精盐和白糖，腌制半小时左右。
将腌制好的龙虾放入蒸盘中，撒上葱花、姜丝和蒜末。