清蒸牛排怎么腌制
清蒸牛排的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制步骤：
基础腌制方法
食材：牛排、洋葱、蚝油、黑胡椒、鸡蛋、生抽、生粉、食用油。
步骤：
1. 选用肉质较嫩的牛里脊，切成一指宽厚的片，用刀背均匀按摩敲打两遍。
2. 将牛排放入盆中，加入洋葱丝、蚝油、黑胡椒碎、鸡蛋，反复抓拌均匀。
3. 加入生抽和少许生粉，再次抓拌均匀，最后加一勺食用油锁住水分。
4. 腌制两个小时，用保鲜膜包好放进冰箱储存。
使用特定腌料
食材：蒜末、姜末、辣椒粉、黑胡椒粉、蜂蜜、老抽、红酒、柠檬汁、盐、黑胡椒、橄榄油。
步骤：
1. 将所有腌料混合在一个容器内，搅拌均匀。
2. 将牛排放入腌制，时间两个小时以上。
3. 可以使用柠檬腌制，将柠檬汁与盐、黑胡椒和其他调料混合后腌制牛排。