高压锅清炖羊肉的步骤

使用高压锅清炖羊肉的步骤如下：

准备食材

羊肉：1000克左右，选择鲜嫩的羊腿或羊排。

姜片、葱段、花椒：适量。

白萝卜：1根，洗净削皮后切成块状。

盐、白胡椒粉、葱花、香菜末：适量，用于调味。

初步处理

将羊肉切成块，用清水浸泡2小时，期间换水几次，尽量去除血水。

焯水去腥

将羊肉冷水下锅，加入姜片、葱段和10到15颗花椒，慢慢加热至水开。

水开后撇去浮沫，焯水约2-3分钟，然后关火，用热水冲洗干净羊肉。

炖煮

将处理干净的羊肉放入高压锅中，加入足够的热水，水量要没过羊肉。

加入姜片、葱段和5到6颗花椒，还可以加一两片白芷增加香味。

高压锅上汽后，转成中小火炖30到40分钟。