豆腐炖鸡肝

豆腐炒鸡肝是一道营养丰富且口感鲜嫩的菜肴。从营养成分来看，鸡肝和豆腐之间没有冲突，可以一起食用。鸡肝富含蛋白质和铁质，有助于补血，而豆腐则是植物性蛋白质的良好来源，两者搭配可以全面吸收营养。不过，需要注意的是：

1. 鸡肝含有较高的胆固醇，可能会增加肝脏的负担，因此老人、高脂血症患者以及脂肪肝患者不宜多食。

2. 豆腐中含有较多的嘌呤，痛风及血尿酸高的患者应适量食用。

在制作豆腐炒鸡肝时，可以根据个人口味调整配料和调料，例如加入适量的葱、姜、蒜等调味料，以增加菜肴的风味。此外，也可以根据个人健康状况适量调整鸡肝和豆腐的用量。

材料：

鸡肝100克

豆腐150克

大蒜2瓣

姜1小块

青蒜或葱2根

生抽、盐、糖适量

食用油适量

步骤：

1. 鸡肝洗净切片，用少许生抽腌制10分钟。

2. 豆腐切块，用开水焯一下去除豆腥味。

3. 大蒜和姜切末，青蒜或葱切段。

4. 热锅凉油，下姜末和大蒜末炒香。

5. 加入鸡肝片，翻炒至变色。

6. 放入豆腐块，轻轻翻炒，让豆腐和鸡肝充分混合。

7. 加入生抽、盐和糖调味，继续翻炒均匀。

8. 最后撒上青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅。

这道菜肴简单易做，营养丰富，适合大多数人群食用。