韩国煎牛排怎么腌制好

韩国煎牛排的腌制方法如下：

基础调味料：韩式汤酱油1000克、清酒200克、味汁（韩国调料，类似料酒）100克、白糖500克、牛肉粉200克、味精100克、胡椒粉150克、熟芝麻50克、清水4000克。

风味辅料：梨500克、生姜200克、大蒜100克、洋葱500克、香油50克。

在一个大容器中，依次加入韩式汤酱油、清酒、味汁、白糖和清水，用长柄勺搅拌至白糖完全溶解。

加入牛肉粉、味精和胡椒粉，再次搅拌均匀。静置10分钟，使各调料充分融合。

将梨、生姜、大蒜、洋葱洗净，切成小块后放入搅拌机搅打成茸状（尽量细腻，以便腌制时更好渗透入肉质）。

倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。

选择优质的牛肉（如牛里脊、牛肋条、牛肩肉等），切成适当大小的薄片或块状。

将牛肉均匀涂抹腌料，腌制时间控制在2-4小时，若时间充足，可腌制6小时以上，味道更佳。

将腌制好的牛排从冰箱中取出，室温下放置10-15分钟，让牛排的温度稍微回升一下。

在锅中放食用油，用中小火慢慢把牛肉煎熟，待两面金黄且内部熟透即可出锅。

建议：

腌制时确保牛肉与腌料充分接触，可以适当按摩牛肉，使其更好地吸收调料。

煎制时火候要掌握好，先用中小火煎至表面金黄，再转大火收汁，以保持肉质的嫩滑和汁水的浓郁。