怎么腌制甜菜

腌制甜菜的方法如下：

传统腌甜菜

准备甜菜

洗净甜菜，弄干。

切掉甜菜的根和叶。

煮甜菜

将甜菜放入中等大小的锅中，加水。

煮沸后调低火，盖上锅盖，煨煮25-30分钟，直到甜菜软烂。

去皮和切块

将煮好的甜菜从水中取出，剥去皮。

在砧板上切成四块。

制作卤水

在小锅中加入醋、水、糖和蒜，煮沸后调低火，煨煮5分钟。

腌制

将切好的甜菜片放入大罐子中。

加入冷却的卤水，搅拌均匀。

盖上盖子，放入冰箱腌制至少一周，期间偶尔搅拌一下。

保存

甜菜可在冰箱内保存长达三个月。

可当天食用的腌甜菜

准备甜菜

洗净甜菜，弄干。

切掉甜菜的根和叶。

煮甜菜

将甜菜放入中等大小的锅中，加水，煮30分钟，直到甜菜软烂。

去皮和切块

将煮好的甜菜从水中取出，剥去皮。

在砧板上切成四块。

制作腌料

在小碗中加入苹果醋、糖、橄榄油和干芥末，搅拌均匀。

酌量加入盐和胡椒。

腌制

将甜菜加入腌料中，让其在室温下腌制30分钟。

用保鲜膜或铝箔纸覆盖在碗上。

保存

可以直接食用，也可以放入冰箱冷冻保存。

其他方法

使用泡菜坛子：

将甜菜洗净晾干，切掉根和叶。

将甜菜放入泡菜坛子中，加入适量的盐、糖、苹果醋和水。

密封坛子，放置在温度5-10度的环境下腌制30天。

快速腌制：

将甜菜洗净晾干，切掉根和叶。

将甜菜放入干净的玻璃瓶中，加入苹果醋和盐，浸泡即可。

这些方法可以根据个人口味和需求进行调整。腌制甜菜时，确保所有材料和器具的清洁，以避免污染。