香辣豆腐炖肉片

香辣豆腐炖肉片是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

豆腐：300克

猪里脊肉：200克

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

花椒：适量

干辣椒：适量

淀粉：适量

豆瓣酱：1大勺

酱油：1大勺

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

植物油：适量

做法步骤：

豆腐切块：

将豆腐冲洗干净，切成约2厘米见方的小块，备用。

肉片腌制：

将猪里脊肉洗净，切成薄片，加入少许料酒、盐、生抽和淀粉，抓匀后腌制10分钟。

葱姜蒜切好：

将葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜切成蒜片，备用。

辣椒和花椒准备：

将干辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽，切成小段；花椒备用。

炒肉：

热锅凉油，油热后放入姜丝爆香，加入腌制好的肉片，滑炒至肉片变色，盛出备用。