东北农村猪肝蘸蒜泥做法

东北农村猪肝蘸蒜泥的做法如下：

准备猪肝

将猪肝洗净，切成适当大小的块状或片状。

煮猪肝

在锅中加入足够的水，放入切好的猪肝。

加入葱姜片、香料（如八角、桂皮等）、红烧酱油、生抽、老抽、蚝油、精盐等调料。

大火烧开后，转小火煮约30分钟至猪肝熟透。

准备蒜泥

将大蒜捣碎，放入碗中。

根据个人口味，可以加入适量的辣椒粉、酱油、香油等调料，搅拌均匀。

蘸料

将煮好的猪肝捞出，沥干水分。

将蒜泥蘸料放在猪肝上，即可食用。

小贴士：

猪肝在煮之前可以先用清水浸泡一段时间，去除血水，使煮出来的猪肝更加鲜嫩。

煮猪肝时，加入葱姜片和香料可以去腥增香。