东北农村猪肝蘸蒜泥做法
东北农村猪肝蘸蒜泥的做法如下:
准备猪肝
将猪肝洗净,切成适当大小的块状或片状。
煮猪肝
在锅中加入足够的水,放入切好的猪肝。
加入葱姜片、香料(如八角、桂皮等)、红烧酱油、生抽、老抽、蚝油、精盐等调料。
大火烧开后,转小火煮约30分钟至猪肝熟透。
准备蒜泥
将大蒜捣碎,放入碗中。
根据个人口味,可以加入适量的辣椒粉、酱油、香油等调料,搅拌均匀。
蘸料
将煮好的猪肝捞出,沥干水分。
将蒜泥蘸料放在猪肝上,即可食用。
小贴士:
猪肝在煮之前可以先用清水浸泡一段时间,去除血水,使煮出来的猪肝更加鲜嫩。
煮猪肝时,加入葱姜片和香料可以去腥增香。