猪肝炒番瓜做法

猪肝炒番瓜（黄瓜）是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

猪肝：200克，切成薄片

黄瓜：1根，去皮切成片

大蒜：3瓣，切片

生姜：一小块，切丝

调料：

盐：适量

生抽：2大勺

料酒：1大勺

做法：

准备食材

猪肝切成薄片，尽量切得薄而均匀，以便炒出更好的口感。

黄瓜去皮后切成片，片可以稍微厚一点，这样炒的时候不容易炒烂。

大蒜切片，生姜切丝。

腌制猪肝

将切好的猪肝放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和生粉，抓匀后腌制10-15分钟，以去腥增鲜。

炒制

热锅加油，油热后放入大蒜片和生姜丝，爆香。

将腌制好的猪肝倒入锅中，快速翻炒至猪肝变色，炒至八成熟后捞出备用。

锅中留底油，加入黄瓜片，翻炒至黄瓜断生。