猪肝汤煮芹菜

芹菜烧猪肝汤是一道营养丰富、具有补血功效的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

芹菜：300克

猪肝：200克

调料：酱油1大匙，胡椒面、盐、鸡精、油各适量

其他：姜片、料酒、枸杞（可选）

做法

准备食材

芹菜择洗干净，切成1厘米长的小段。

猪肝洗净，切成小薄片。

猪肝用料酒加水浸泡30分钟，去除血水。

焯水

锅内放入适量清水，烧开，放入芹菜段，焯熟，捞出控净水。

猪肝放入沸水中，煮熟，捞出控净水。

炒制

锅置火上，放油烧热，放入熟猪肝片，煸炒片刻。

加入酱油、盐，稍炒片刻。

倒入适量清水，烧沸。

放入芹菜段，再烧沸。

调入鸡精、胡椒面即可。

其他做法（可根据个人口味选择）：

可以加入姜片、枸杞等配料，增加营养和口感。

猪肝可以先用油炒至变色，再加入芹菜和其他调料煮制。

小贴士

猪肝要充分浸泡去血水，这样煮出来的汤品更清淡、不腥。

芹菜焯水可以去除部分草酸，使汤品口感更佳。

炒猪肝时要用中火，避免炒得过老，保持猪肝的嫩滑。

这道芹菜烧猪肝汤不仅味道鲜美，而且具有补血、护肝的功效，适合各个年龄段的人群食用。