蛋饺胡萝卜汤

蛋饺胡萝卜汤是一道营养丰富、鲜香味美的中式汤品，适合家庭制作，尤其在年夜饭等场合表现出色。以下是制作蛋饺胡萝卜汤的详细步骤和所需材料：

材料准备

肉馅：200克（猪肉或鸡肉均可）

调料：生抽、蚝油、盐、胡椒粉、葱姜水、鸡蛋、淀粉水、葱花、大蒜、小葱

蔬菜：胡萝卜1根、大葱1把、小葱1把、大蒜2个

其他：鸡蛋4个（用于摊蛋饺皮）

制作步骤

调制肉馅

将肉馅加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、1个鸡蛋搅拌至上劲。

分次加入葱姜水，搅拌至完全吸收。

加入葱花搅拌均匀，密封冷藏备用。

摊蛋饺皮

鸡蛋打入碗中，加入2勺水淀粉，搅拌均匀。

平底锅预热，刷一层食用油，舀一小勺蛋液进去，画圆摊成圆饼。

底部定型后，放上少量肉馅，对折粘合边缘，煎至两面金黄出锅。