猪肝炒菠菜洋葱

菠菜炒洋葱猪肝是一道营养丰富的家常菜，结合了猪肝的鲜美和菠菜的营养，做法如下：

食材准备

猪肝：300克，切成厚薄适中的片，用冷水反复浸泡冲洗干净，去除血水。

菠菜：250克，清洗干净，切成段。

洋葱：1个，切成段。

枸杞：适量，用温水泡开。

调料：盐、生抽、蚝油、白酒、淀粉、糖、花椒油、葱、姜、蒜。

炒制步骤

猪肝腌制：将猪肝滤出水分，加糖、盐、生抽、蚝油、白酒、淀粉腌制30分钟。

菠菜焯水：菠菜洗净后焯水，捞出后控干水分。

爆香调料：锅烧热后倒花生油，油热后下蒜片、葱、姜爆香。

炒猪肝：将腌制好的猪肝放入锅中，大火翻炒至断生，炒到微微发白后盛出。

炒菠菜：锅内留底油，下洋葱和菠菜段略微翻炒，再倒入炒好的猪肝，大火翻炒至熟透。

调味出锅：加入枸杞、盐、蚝油和花椒油调味，关火。

注意事项

猪肝要反复冲洗，去除血水，以保证炒出的猪肝口感鲜嫩且无腥味。

菠菜焯水可以去除草酸，使炒出的菠菜更健康美味。

炒猪肝时火候要掌握好，避免炒得过老。

这道菠菜炒洋葱猪肝色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。