腌制小虾配方

材料

新鲜虾：500克

高度白酒：1/4杯

白醋：1/4杯

姜蒜：适量

小米辣：适量

柠檬：1个

香菜：适量

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

蚝油：1汤匙

白糖：1茶匙

香油：1茶匙

盐：适量

矿泉水或凉白开：适量

步骤

1. 将新鲜的虾洗净后，剪去虾须和虾脚。

2. 在碗中加入适量的高度白酒、白醋和虾混合，杀菌去腥，浸泡10分钟左右，然后用矿泉水或凉白开冲洗干净。

3. 准备姜蒜、小米辣、柠檬、香菜等配料切碎，放入处理好的虾中。

4. 加入生抽、老抽、蚝油、白糖、香油等调料，以及适量的凉白开或矿泉水，搅拌均匀。

5. 最后放入冰箱冷藏5小时左右，让虾充分入味。