通鲜鱼的家常做法

通鲜鱼的家常做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：

草鱼一条，片开，切块。

将切好的鱼块放入冰箱，加入适量的盐、糖、料酒、蚝油、胡椒粉、葱姜、生抽，腌制两三天。

热油放花椒干辣椒段炝锅，倒入鱼块，加味极鲜酱油，翻炒。

加点水，稍炖一会儿，收干水分，加鸡精出锅即可。

方法二：

腌制好的通鲜鱼半斤，洋葱半个，青椒一个，鸡蛋一个，面粉适量，植物油适量，胡椒粉适量。

将鱼块打入一个鸡蛋，加入适量的面粉，让蛋液和面粉均匀裹在鱼块上。青椒和洋葱切丁。

锅入油烧热，鱼块用筷子一块一块放入锅内，小火慢煎，煎好一面后翻面煎另一面。

全部煎好后倒入青椒洋葱，均匀翻炒几下，出锅前撒上一点胡椒粉。

方法三：

鱼切成大小相等的块，加适量的盐、白胡椒粉、花椒粉、红辣椒粉、姜沫，然后翻拌均匀，再灌到玻璃瓶里，腌制五天以上。

吃时，锅烧热，放猪油化开，放上葱段、姜沫、蒜瓣炸香，加适量的开水和盐，把通鲜鱼放进锅里，煮开后轻轻翻动，转小火煮3至5分钟，放上香菜立马起锅。

方法四：

鱼去鳞，从鱼背破开，清除内脏，洗干净后用毛巾吸干水分备用。

在布料上撒一层粗盐，将鱼放在上面，将剩余的盐均匀撒在破开的鱼肚、身上，然后将鱼合上，用布料包裹整条鱼，外面再用布条缠绕并缠紧，挂在阴凉处阴干。

在挂鱼的下方放一小盘，用于接腌鱼滴下来的盐水，待没有盐水滴下来时，咸鱼就可用来烹饪。具体烹饪方法未详细描述。

方法五：

草鱼一条，酱油1勺，盐6克，生抽2勺，料酒1勺，姜适量，葱3根，小米辣6个，大蒜5瓣，五香粉适量。

把鱼处理干净，切薄块0.5厘米厚度，葱切段，姜切丝，蒜切片，辣椒切圈，加所有配料一起和鱼拌匀，密封放冰箱冷藏低温腌制2-3天。

准备吃的时候提前买点嫩豆腐，锅中放水、姜丝、油煮开，再放入腌好的通鲜鱼，煮开后加入嫩豆腐再煮5分钟，出锅撒香菜。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作通鲜鱼。