莲藕配菜炒

莲藕可以搭配多种食材进行炒制，以下提供几种常见的莲藕配菜炒的做法：

莲藕炒肉丝

用料：莲藕、猪肉、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精。

做法：

猪肉洗净切丝，加入料酒、生抽和盐腌制10分钟。

莲藕洗净去皮，切成细丝。

青椒、红椒洗净切丝。

姜、蒜切末。

锅中加油烧热，放入姜蒜爆香，放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色，盛出备用。

放入藕丝翻炒至断生，再放入青椒、红椒丝继续翻炒。

倒入炒过的猪肉丝，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

莲藕炒木耳

用料：莲藕、木耳、青椒、胡萝卜、大蒜、干辣椒、盐、味精、白糖、白醋、麻椒油。

做法：

莲藕去皮洗净，切成薄片，青椒、胡萝卜切成菱形块，木耳提前泡发。

藕片放入清水中浸泡，水中加入少许白醋浸泡10分钟。

锅中放入清水烧开，将藕片、木耳、胡萝卜、青椒放入，烫熟捞出放冰水过凉备用。

大蒜拍碎切沫，干辣椒切丁，放在藕片上。

锅中加油烧热，至油冒烟，淋在蒜末辣椒丁上。

加入盐、味精、白糖、白醋、麻椒油，搅拌均匀，盛盘即可。

莲藕炒五花肉

用料：莲藕、五花肉、姜片、葱段、料酒、酱油、五香粉、糖、盐。

做法：

五花肉切片用酱油、盐稍微腌半小时。

开锅倒油，油热后放生姜，然后放下腌制好的五花肉爆香，再放入少量米酒。

把爆好的五花肉装起，放入切块好的莲藕，炒2-3分钟。

放五香粉、酱油、糖和盐，再炒一会后，放入原来爆好的五花肉。

倒适量的水，用小火将莲藕和五花肉焖熟，最后出锅装盘。

莲藕炒牛肉

用料：莲藕、牛肉、青椒、红椒、姜、蒜、蚝油、生抽、盐。

做法：

牛肉切丝，加入生抽、老抽、淀粉、油各一勺，抓匀腌制10分钟。

锅中倒油，油热后放入腌制好的牛肉片滑炒至变色盛出。

锅中留底油，放入姜丝、蒜末爆香，加入藕片翻炒至断生，再放入青椒、红椒块继续翻炒。

倒入炒过的牛肉片，翻炒均匀，加入适量盐和蚝油调味，最后撒上葱段即可出锅。

这些搭配不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合不同的口味需求。你可以根据个人喜好选择合适的食材进行尝试。