银耳木耳煮多久拌凉菜

银耳和木耳在凉拌前通常需要先进行焯水处理，以去除异味和杂质，同时也有助于保持其爽脆的口感。以下是具体的煮制时间建议：

银耳

煮制时间：2到3分钟。

建议：将银耳放入沸水中煮2到3分钟，然后立即捞出并放入冷水中过凉，这样可以保持其脆嫩的口感并锁住营养。

木耳

煮制时间：3分钟。

建议：将木耳洗净后撕成小片，放入沸水中煮3分钟，然后捞出过凉水，这样可以使木耳更加入味且口感爽脆。

拌凉菜的做法

银耳

泡发银耳10分钟，洗净后撕成小垛。

焯水2到3分钟，捞出过凉水，沥干水分。

木耳

泡发木耳，洗净后撕成小片。

焯水3分钟，捞出过凉水，沥干水分。

调料

大蒜、小米辣切末。

柠檬挤汁，加入适量盐、味精、糖、香油、酱油、陈醋拌匀。

混合

将银耳和木耳放入大碗中，加入调料拌匀即可食用。

小贴士

焯水时间不宜过长：以免银耳和木耳变得软烂，失去爽脆口感。

过凉水：焯水后应立即过凉水，以保持其脆嫩口感并锁住营养。

通过以上步骤，你可以制作出美味的凉拌银耳和木耳，既简单又美味。