玉米胡萝卜虾仁豌豆

玉米胡萝卜虾仁豌豆是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

准备食材：

虾仁、玉米粒、胡萝卜丁、青豌豆、蒜末。

腌制虾仁：

一勺料酒、一勺蚝油、一勺生抽、白胡椒粉，抓拌均匀，腌制15分钟备用。

煮蔬菜：

胡萝卜丁、玉米粒、豌豆冷水下锅，水开后煮两分钟，捞出沥干水分备用。

炒虾仁：

锅内倒油，蒜末炒香，倒入虾仁炒变色。

炒蔬菜：

倒入蔬菜翻炒几下，倒入调味料（一勺生抽、一勺蚝油、少量白胡椒粉）翻炒均匀即可。

做法二：

准备食材：

虾仁、玉米、胡萝卜、豌豆。

处理虾仁：

拨虾仁，挑掉肠线，清洗，沥干。

腌制虾仁：

虾仁用葱姜盐、少许糖腌10分钟。

煮蔬菜：

胡萝卜、玉米切丁，豌豆拨好，水里煮3分钟，捞出备用。

炒虾仁：

热锅冷油，油热至5成，下虾仁翻炒变色，放胡萝卜玉米豌豆，翻炒，放盐，撒少许料酒，翻炒两下出锅。

做法三：

准备食材：

虾仁、马蹄、玉米粒、胡萝卜丁、豌豆粒、葱、姜、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、食用油。

腌制虾仁：

虾仁洗净，用厨房纸巾擦干水分，加料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制。

焯水蔬菜：

将玉米粒、胡萝卜丁和豌豆粒依次放入锅中，焯水2分钟后捞出，用冷水过凉后沥干水分。

炒虾仁：

锅中倒入适量食用油，用中火加热至油温五成热，将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。

炒蔬菜：

锅中留少许底油，放入葱段爆香，加入马蹄丁快速翻炒，再加入焯好水的蔬菜和虾仁，大火快速翻炒均匀，使蔬菜受热均匀且入味。

做法四：

准备食材：

虾仁、玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、食盐、食用油、鱼胶、黑胡椒粒、汤菠菜。

前期准备：

玉米剥好，胡萝卜切丁，豌豆虾仁鱼胶洗净准备好，菠菜焯水备用。

煮菠菜：

热锅下水，中小火，加点盐和油，水开后煮45秒到1分钟。

煮蔬菜：

锅里加水煮1.5-2.5分钟，直到豌豆煮熟。

炒虾仁：

加入虾仁，翻炒至熟透。

调味：

加盐、黑胡椒，翻炒两三下即可出锅。

做法五：

准备食材：

新鲜大虾、玉米粒、豌豆粒、胡萝卜、生姜、大蒜、小葱、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油、食用油。

腌制虾仁：

大虾去头去壳，去虾线，洗净后放入碗中，加料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制15-20分钟。

焯水蔬菜：

胡萝卜切丁，豌豆粒煮2分钟，玉米粒煮3分钟，捞出沥干水分。

炒虾仁：

热锅倒入适量食用油，油热后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。

炒蔬菜：

锅中留少许底油，放入姜末和蒜末煸炒出香味，倒入焯好水的蔬菜，大火翻炒1-2分钟。

调味：

加入生抽、蚝油和适量盐调味，翻炒均匀，最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。