茄子豆角捞面条

茄子豆角捞面条是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在夏天，茄子、豆角等蔬菜大量上市时，用这些食材做捞面条既美味又实惠。以下是制作茄子豆角捞面条的步骤和所需食材：

食材准备：

茄子：1个

豆角：1把

面条：适量

大蒜：适量

葱：适量

姜：适量

青红辣椒：适量

生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精：适量

水淀粉：适量

食用油：适量

制作步骤：

准备食材

茄子洗净切丁，豆角洗净切段，蒜切末，葱切段，姜切片，青红辣椒切圈。

炒制臊子

热锅凉油，油温升高后放入蒜末爆香。

加入茄子丁和豆角段，大火翻炒。

茄子炒至软烂时，加入生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精翻炒均匀。

倒入适量开水，水没过食材即可。

汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡。

关火，加入蒜末，翻拌均匀，茄子豆角卤就做好了。