干豆角炒鸡蛋好吃

干豆角炒鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，深受大家喜爱。以下是干豆角炒鸡蛋的详细做法：

食材准备

豆角：200克（切成小丁）

鸡蛋：2个

蒜末：2瓣

生抽：1勺

蚝油：半勺

盐：适量

食用油：适量

制作过程

准备工作

将豆角掰去两头，用清水洗净后切成均匀的小丁，备用。

鸡蛋打入碗中，加入一小撮盐，用筷子充分搅拌均匀，打成蛋液。

切蒜末，备用。

翻炒豆角

热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末，用小火煸炒出香味。

加入豆角丁，转中火翻炒均匀。豆角在锅中渐渐变软，颜色变得翠绿，这时加入半勺蚝油和少许盐，继续翻炒至豆角熟透。盛出备用。

煎炒鸡蛋

在锅中再次加入少许食用油，倒入打散的蛋液，用小火煎至鸡蛋液微微定型。

用锅铲将鸡蛋划散，炒成大小均匀的小块状，金黄的鸡蛋块与香气四溢的油香融合，让人食欲大增。

组合炒制

将提前炒好的豆角丁倒回锅中，与鸡蛋一同翻炒均匀。