豆角蔬菜作品

豆角是一种非常受欢迎的蔬菜，可以制作出多种口味的家常菜。以下是一些常见的豆角蔬菜作品及其做法：

肉末豆角

食材：长豆角、肉末、大蒜、小米椒、淀粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、盐。

做法：

1. 长豆角洗净切碎，肉末加料酒、老抽、生抽、盐抓匀，再加淀粉和油拌匀腌10分钟。

2. 锅中加油，放入蒜末、姜末炒香，倒入肉末炒散炒熟盛出。

3. 碗里倒入老抽、生抽、蚝油、白糖、鸡精、盐、淀粉和清水搅匀备用。

4. 锅中加油，放入蒜末炒香，倒入豆角碎炒匀，加入小半碗清水翻炒3分钟，倒入肉末，浇上料汁，放小米椒圈炒匀，大火收汁后关火盛出。

豆角蔬菜球

食材：长豆角、胡萝卜、鸡蛋、大蒜、香菜、小米辣、淀粉、面粉、醋、生抽、芥末油。

做法：

1. 豆角掐头去尾后洗净，放入沸水锅中焯水一分钟，捞出放入冰水里降温，然后切碎丁。

2. 胡萝卜洗净去皮切丁，与豆角丁一起放入盆中，打入鸡蛋，加面粉和淀粉，放胡椒粉、十三香和盐拌匀。

3. 拌好后团成蔬菜球，蒸锅上汽后放入蔬菜球蒸10分钟。

4. 碗中放香菜、生抽、蒜末、小米椒丁、芝麻和芥末油，搅匀成蘸料，蒸好的蔬菜球端出蘸着吃。