切块鱼清蒸
切块鱼清蒸的步骤如下：
准备食材
鲈鱼一条（约500克），洗净后切成均匀的块状，每块大小尽量相同，以便受热均匀。
姜片适量，用于去腥提鲜。
葱花适量，用于点缀增香。
生抽、蒸鱼豉油各1勺，用于调味提鲜。
料酒适量，用于腌制鱼块。
热油适量，用于最后淋在鱼块上增香。
腌制鱼块
将切好的鱼块整齐地码放在盘中，再在鱼块上铺上一层姜片和料酒，腌制10分钟，帮助去除鱼腥味的同时，赋予鱼肉微微的清香。
清蒸鱼块
锅中加水烧开，将放有鱼块的盘子放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼块的大小和厚度调整，以确保鱼肉熟透且保持鲜嫩口感。
蒸好后，将鱼块从锅中取出，夹掉姜片，并倒掉盘中多余的蒸鱼水，这样可以避免鱼肉变腥。